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＜商品案内＞ 　【こうじや味噌シリーズ】　熟成期間：約1年 三日三晩の手作りこうじを大豆１０に対し、１７も混合してあります。寒仕込みで1年間桐樽で熟成した手造り味噌は、風味と共に健康を届けます。 【原材料】 ・大豆（遺伝子組み換えでない） ・米こうじ ・塩 こうじや味噌 （無添加活き味噌） １ｋｇ・・・６００円 ２〜９ｋｇ・・・５５０円／ｋｇ １０ｋｇ〜・・・５００円／ｋｇ こうじの質と大豆のグレードをさらに高めた特上品です。 ”我子”を送り出す親心で仕込みました。 もちろん保存料などは使用しておりません。 【原材料】 ・新潟県産大豆 ・佐渡産米こうじ ・塩 特上注文味噌 （特上注文味噌） 〜我子〜 １〜９ｋｇ・・・１０００円／ｋｇ １０ｋｇ〜・・・９００円／ｋｇ 佐渡の海洋深層水と深海塩を使い、 佐渡の恵をいっぱいに受けた極上品は今年で2年目。 少量生産となっておりますのでご予約はどうぞお早めに！ 発売開始です！ 【原材料】 ・佐渡産大豆 ・佐渡産米こうじ ・佐渡の深海塩 ・海洋深層水 極上味噌 〜然〜 １〜９ｋｇ・・・１５００円／ｋｇ １０ｋｇ〜・・１３００円／ｋｇ 　【旬菜調理味噌シリーズ】・・・当店の味噌と佐渡の旬の食材を使用 おばあちゃんが心を込めて作ったねぎでつくります。 生野菜につけたり、鯖の味噌煮などなんにでも会いますが、 ご飯や野菜炒めには特におススメです。 【原材料】 大豆（遺伝子組み換えでない）、米こうじ、塩、砂糖、本味醂、 ねぎ、にんにく、唐辛子 【期間】 基本的には通年です ねぎ味噌　お休み中 200ｇ・・・300円 早春の佐渡の里山で採れたふきのとうを使ってつくります。 お酒のつまみにぴったりです。 田楽などにもよく合います。 【原材料】 大豆（遺伝子組み換えでない）、米こうじ、塩、砂糖、本味醂、 ふきのとう、ごま油 【期間】 ３〜４月頃 ふき味噌　シーズンオフ 200ｇ・・・300円 佐渡の里山の香り豊かなさんしょうを使用。初夏の味を楽しめます。 他の調理味噌と同様の使い方ができます。 【原材料】 大豆（遺伝子組み換えでない）、米こうじ、塩、砂糖、本味醂、 山椒 【期間】 ５〜７月頃 山椒味噌　シーズンオフ 200ｇ・・・300円 おばあちゃんの畑で育ったしそを使用。田楽に付け合わせたり、 ご飯に乗っけたりしてもいけます。 【原材料】 大豆（遺伝子組み換えでない）、米こうじ、塩、砂糖、本味醂、 しそ、食用油 【期間】 ７〜９月頃 しそ味噌　シーズンオフ 200ｇ・・・300円 佐渡の農家で採れたゆずを使ってつくります。 ふろふき大根など、冬の料理に合わせてお試しください。 【原材料】 大豆（遺伝子組み換えでない）、米こうじ、塩、砂糖、本味醂、 ゆず 【期間】 １１〜２月頃 ゆず味噌　好評発売中 200ｇ・・・300円 　【こうじ製品シリーズ】 当店自慢の手造りこうじです。 甘酒やこうじ漬けに愛用されています。 そのほかにもいろんな使い道があります。 【原材料】 米 【期間】 10月〜4月頃 こうじ　好評発売中！ 450g・・・450円 当店オリジナルのこの商品は見た目も気味悪く、食べるとさらに珍なる味で、好きと嫌いがはっきり分かれる商品です。だけど馬鹿にしてはいけません。佐渡では病院等で健康食品として重宝されております。 この『なめぜ』は、大豆と麦を炭火で炒る行程から始まって実に１２行程を経て出荷できるという、味噌よりもずっと手間をかけた商品です。日持ちがしない商品のため秋，冬限定となっております。 もちろん地方発送も行っておりますが、この商品はできることならお客様自ら佐渡に来て、佐渡の珍味として召し上がってほしいと思います。 【原材料】 麦、豆、米こうじ、塩 【期間】 10月〜4月頃 なめぜ　好評発売中！ 250g・・・400円
メールアドレス： tsukamoto@misokouji.com 　　TEL ：０２５９−２７−２７６９ 　　FAX ：０２５９−２３−２１９９（用紙をプリントアウトできます） 　　〒９５２−００１４　　新潟県佐渡市両津湊３０３ 　　塚本こうじ屋　　　十一代目　塚本健二
Last Update　　2008/9/19