<商品案内>












MISO
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みそ健康づくり委員会さんが
運営しているサイトです

みその料理レシピや
みそについての知識が
満載です!


さかなや佐渡
佐渡の魚は美味しいですが、
ここの魚屋さんは特に
美味しい魚を扱ってます


山歩ガイドクラブ
佐渡の山の道案内をします

 【こうじや味噌シリーズ】 熟成期間:約1年
1kg・・・600円
2〜9kg・・・550円/kg
10kg〜・・・500円/kg
三日三晩の手作りこうじを大豆10に対し、17も混合してあります。
寒仕込みで1年間桐樽で熟成した手造り味噌は、風味と共に健康を届けます。

【原材料】
・新潟県産大豆
・米こうじ
・塩
 
無添加 こうじ味噌
販売中
こうじの質と大豆のグレードをさらに高めた特上のお味噌です。
”我子”を送り出す親心で仕込みました。
もちろん保存料などは使用しておりません。
現在食べ頃を迎えております。

【原材料】
新潟県産大豆
佐渡産米こうじ
・塩
無添加 特上味噌
〜我子〜
販売中
1〜9kg・・・1000円/kg
10kg〜・・・800円/kg
佐渡の海洋深層水深海塩を使い、
佐渡の恵をいっぱいに受けた極上品
年々認知度も高まり生産量も少しずつ増やしております。

今が食べ頃です!。

【原材料】
佐渡産大豆
佐渡産米こうじ(コシヒカリ使用)
佐渡の深海塩
海洋深層水
無添加 極上味噌 
〜然〜
販売中
1〜9kg・・・1500円/kg
10kg〜・・1200円/kg

 【旬菜調理味噌シリーズ】・・・当店の味噌と佐渡の旬の食材を使用

  ●プラス20円で贈答用包装に致します。

 
 ↑の2点の写真はしそみそのものです。
夏は温かいご飯を食べる気がしない。。。という方は、冷ごはんにしそみそでも良いかと思います。
おばあちゃんが心を込めて作ったねぎでつくります。
生野菜につけたり、鯖の味噌煮などなんにでも会いますが、
ご飯や野菜炒めには特におススメです。

【原材料】
新潟県産大豆、米こうじ、塩、砂糖、本味醂、
ねぎ、にんにく、唐辛子

【期間】
基本的には通年です
ねぎ味噌 販売中
200g・・・300円
早春の佐渡の里山で採れたふきのとうを使ってつくります。
お酒のつまみにぴったりです。
田楽などにもよく合います。

【原材料】
新潟県産大豆、米こうじ、塩、砂糖、本味醂、
ふきのとう、ごま油

【期間】
3〜4月頃
ふき味噌 シーズンオフ
200g・・・300円
佐渡の里山の香り豊かなさんしょうを使用。初夏の味を楽しめます。
他の調理味噌と同様の使い方ができます。

【原材料】
新潟県産大豆、米こうじ、塩、砂糖、本味醂、
山椒

【期間】
5〜7月頃
山椒味噌 シーズンオフ
200g・・・300円
おばあちゃんの畑で育ったしそを使用。田楽に付け合わせたり、
ご飯に乗っけたりしてもいけます。

【原材料】
新潟県産大豆、米こうじ、塩、砂糖、本味醂、
しそ、食用油

【期間】

7〜9月頃
しそ味噌 販売中
200g・・・300円
佐渡の農家で採れたゆずを使ってつくります。
ふろふき大根など、冬の料理に合わせてお試しください。

【原材料】
新潟県産大豆、米こうじ、塩、砂糖、本味醂、
ゆず

【期間】
11〜2月頃
ゆず味噌 シーズンオフ
200g・・・300円

 【こうじ製品シリーズ】
当店自慢の手造りこうじです。甘酒やこうじ漬けに愛用されています。
そのほかにもいろんな使い道があります。現在、塩麹が大変注目されております。
誰でも簡単に作れますので、まずは一度トライしてみてはいかがでしょうか?
【塩麹のつくりかたはこちら】
【甘酒のつくりかたはこちら】

【原材料】


【期間】
9月〜4月頃
こうじ シーズンオフ
440g・・・440円
 
塩 糀
シーズンオフ
 塩麹ブームの中、お客様の要望にこたえ当店でも造りました。
水は佐渡の海洋深層水を、塩は特上味噌の天日塩を使用しております。
簡易パックのものと瓶タイプは中身は同じです。
デザイン重視の時は瓶タイプ、量を重視の時は簡易パックをお勧め致します。
270g・・・340円
簡易パック
210g・・・450円
瓶タイプ
 
当店オリジナルのこの商品は見た目も気味悪く、食べるとさらに珍なる味で、好きと嫌いがはっきり分かれる商品です。だけど馬鹿にしてはいけません。佐渡では病院等で健康食品として重宝されております。

この『なめぜ』は、大豆と麦を炭火で炒る行程から始まって実に12行程を経て出荷できるという、味噌よりもずっと手間をかけた商品です。日持ちがしない商品のため秋,冬限定となっております。
もちろん地方発送も行っておりますが、この商品はできることならお客様自ら佐渡に来て、佐渡の珍味として召し上がってほしいと思います。

【原材料】
麦、新潟県産大豆、米こうじ、塩

【期間】
9月〜4月頃
なめぜ シーズンオフ
250g・・・400円
■お知らせ   

   
メールアドレス: tsukamoto@misokouji.com
  
TEL :0259−27−2769
  FAX :0259−23−2199(用紙をプリントアウトできます)

 
 〒952−0014  新潟県佐渡市両津湊303
 
 塚本こうじ屋   十一代目 塚本健二
       Last Update  2015/1/8